第十届中国国际食品餐饮博览会：廖派莲香闪耀非遗传统肉干与健康食品创新之光

9月19日，第十届中国国际食品餐饮博览会在长沙盛大开幕。本届展会以 “促进消费 创新发展” 为主题，吸引了超过 1400 家企业参展，展览总面积达 8.1 万平方米，来自国内外的上万种商品齐聚一堂，共同呈现多元饮食文化风采。在这场食品餐饮行业的盛会上，湖南廖派食品有限公司携其独具特色的产品 —— 非遗廖派莲香传统牛肉干和高蛋白食叶草牛肉酱惊艳亮相，成为展会焦点之一。

湖南廖派食品有限公司坐落于益阳市桃江县，公司传承的廖派肉干制作工艺历史悠久，可追溯至清朝同治年间。在资水河畔，创始人廖新律眼见船工与纤夫饱受寒湿之苦，遂以祖传食疗秘方为基础，精选廿余味中药材，经砂锅慢卤、自然风晒，创制出紧实耐嚼、祛湿暖胃且抗疲扛饿的肉干。此后，这款肉干伴随着商船的足迹，沿资水、过洞庭、抵汉口，最终抵达上海滩，成为备受欢迎的 “移动美味”，温暖了无数漂泊者的身心。如今，作为桃江县非物质文化遗产，廖派肉干在第五代传人汪逸瑜的带领下，将传统砂锅 “观卤八法” 凝练为科学参数，在无菌车间实现了古法新生。其旗下的廖派莲香传统牛肉干，不仅保留了传统工艺的醇厚风味，经权威检测，蛋白质含量更是超出国家标准，且坚持零化学添加，树立起品质卓越的 “廖派莲香” 品牌。

在创新产品方面，湖南廖派食品有限公司推出的高蛋白食叶草牛肉酱、食叶草面条、食叶草茶叶、食叶草月饼等系列产品，同样引人注目。食叶草，又称蛋白草，其蛋白质含量丰富，具有极高的营养价值。廖派食品将食叶草与优质牛肉巧妙融合，精心研发出这款高蛋白食叶草牛肉酱。该产品不仅富含多种人体所需的营养成分，独特的配方还使其在口味上别具一格，酱香浓郁、口感醇厚，既能满足消费者对美味的追求，又为注重健康饮食的人群提供了优质选择。

此次湖南廖派食品有限公司参加第十届中国国际食品餐饮博览会，不仅是对自身品牌的有力展示，更是传统非遗技艺与现代创新食品的一次精彩呈现。通过展会平台，廖派食品有望进一步拓展市场，让非遗廖派莲香传统牛肉干和高蛋白食叶草牛肉酱走进更多消费者的生活，同时也为推动地方特色食品产业的发展注入新的活力。

本届食餐会将持续至 9 月 21 日，期间还将举办多场高质量经贸活动与行业论坛，积极推动食品餐饮行业的创新发展与国际交流合作。（记者 汪兆基）