巾帼领头雁陈世会：让桐梓豆腐干香飘万里

在桐梓县玉洁食品有限公司的加工车间里，一排排包装精美的“山坡豆腐干”正从生产线上鱼贯而出，它们即将踏上旅程——有的发往省内各地的商超，有的登上前往俄罗斯的集装箱。而推动这颗小小豆腐干走向广阔市场的，正是1975年出生的贵州玉洁食品有限公司负责人、桐梓山坡豆腐干非遗文化第九代传承人陈世会。

走进玉洁食品有限公司的生产车间，选豆、煮豆、磨浆、点卤、压榨、杀菌……10余个环节井然有序，现代化生产线与传统工艺在这里完美融合。“咱这豆腐干，老祖宗传下来的手艺不能丢，但也得跟上时代。”陈世会穿着消毒服，在车间里仔细检查着每一批产品的品质，“选豆要挑颗粒饱满的本地黄豆，煮豆的火候得拿捏精准，磨浆的细腻度直接影响口感，每个环节都得像照顾自家孩子一样上心。”

这份对品质的坚守，让山坡豆腐干不仅守住了老味道，更闯出了大市场。如今，玉洁食品生产的豆腐干不仅畅销省内，还通过跨境电商等渠道出口俄罗斯，让“桐梓味道”香飘异国他乡。而这一切的起点，始于2013年——当时陈世会通过各种途径，十分艰难地投入1300万元注册公司，建成了贵州规模较大的豆制品加工厂，让曾经分散在农户家中的小作坊式生产，升级为标准化、规模化的产业。

“敢干敢闯”是身边人对陈世会的一致评价。作为一名优秀党员，她始终牢记“带动乡亲致富”的初心。建厂之初，她挨家挨户动员村民加入，免费提供技术培训，优先吸纳村里的留守妇女和困难群众就业。如今，在公司的数十名固定员工中都是当地村民，人均年收入较之前翻了几番。“跟着陈总干，不仅能学手艺，还能顾家，日子越来越有奔头。”在车间工作的王大姐笑着说，手里的包装动作麻利娴熟。

从传承非遗技艺到引领产业发展，陈世会的脚步从未停歇。她带领团队不断研发新产品，在保持传统风味的基础上，推出了麻辣、五香、泡椒等多个口味，满足不同市场需求；同时深挖“山坡豆腐干”的文化内涵，将桐梓的民俗故事、山水风光融入产品中，让所有产品既有“味道”更有“故事”。

多年来，凭借过硬的产品质量和突出的带动作用，陈世会和她的企业屡获殊荣，先后多次被评为省市县优秀企业，她个人也多次荣获先进个人称号。面对荣誉，她总是淡淡一笑：“我只是做了该做的事。山坡豆腐干是咱桐梓的宝贝，我得让它在新时代焕发新活力，带着乡亲们一起在乡村振兴的路上走得更稳、更远。”

如今，站在新的起点上，陈世会正规划着建设豆制品文化体验馆，让更多人了解豆腐干背后的非遗故事；同时拓展电商渠道，让这颗凝聚着匠心与乡愁的豆腐干，飞向更广阔的天地。正如她常说的：“小小的豆腐干，承载着大大的梦想。只要守住初心、勇于创新，咱乡村的好东西，一定能走出大山，走向世界！”（特约记者 余盛亮 记者 李学强）