2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会暨招商推介会举行 现场签约9.04亿元

10月18日，2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会暨招商推介会在贵州省黔东南州凯里市举行，本次招商推荐会是2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会系列活动之一。旨在以“乐享中华美食・解密凯里酸汤”为主题，向与会嘉宾系统展现凯里酸汤的独特魅力，搭建合作桥梁，推动酸汤产业向百亿级现代化产业集群迈进。

本次“凯里酸汤+”招商推介会现场，共签约22个重点项目，总金额达9.04亿元。其中，政企签约项目12个，金额7.15亿元，涉及原料种植、生产加工等领域；企企产销合作项目10个，金额1.89亿元，合作方包括食品加工、供应链、餐饮管理等企业，将进一步完善凯里酸汤“从田园到餐桌”的产业链。

凯里市现有酸汤加工企业20家，拥有各类生产线32条，设计产能6.9万吨、年产能2.2万吨，产品涵盖底料、拌料、方便食品等23个种类。黔东南州正着力构建以凯里市为核心，麻江县、台江县为两翼的“一核两翼”酸汤产业示范区。这一布局，旨在与贵州北部的赤水河酱香酒产业带遥相呼应，共同打造“北有赤水河中国酱香，南有清水江凯里酸汤”的“北酱南酸”省级特色产业品牌矩阵。目前，多个知名餐饮品牌相继加入酸汤赛道，红酸汤、白酸汤、鱼酱酸、酸汤米粉等特色产品不仅畅销国内市场，更远销东南亚地区。

目前，已成功构建《酸汤调味料》全国团体标准，并创新性地建立了《凯里酸汤标准体系》“一图三清单”，该体系涵盖了原辅料、设施设备、生产加工技术、产品标准、检验检测方法、包装贮运销售、餐饮服务、品牌建设等9个方面共计696个细分标准。尤为重要的是，《地理标志产品 凯里红酸汤》地方标准已完成制定工作，预计将于2025年底前正式发布实施，这将为“凯里红酸汤”的品质保障和品牌保护提供更加权威的法律依据和技术支撑。

此外，凯里酸汤产业通过建设原料基地、提供就业岗位，带动4.7万余亩辣椒、番茄等原料种植，惠及农户1.76万户5.98万人，促进农户增收9100万元，实现产业发展与乡村振兴的深度融合。

大会还同步举办“贵州村T”民族团结巡游、酸汤创意大师邀请赛、万人长桌宴、非遗展演等活动，推动“酸汤+文旅”融合，进一步提升凯里酸汤的品牌影响力。（记者 刘鹏飞摄影报道）